식품가공학식품기사(변경) · 2011년08월21일 · 54/100
54.소시지를 만들 때 고기에 향신료 및 조미료를 첨가하여 혼합하는 기계는?
1
silent cutter정답
2
meat chopper
3
meat stuffer
4
packer
해설
1. 고기를 더 곱게 갈아서 유화결착력을 높이는 기계. 첨가물 혼합이나 육제품 제조에 사용하는 기계 2. 고기를 잘게 자르는 기계 3. 케이싱에 충전하는 기계 4. 포장기계
1. 고기를 더 곱게 갈아서 유화결착력을 높이는 기계. 첨가물 혼합이나 육제품 제조에 사용하는 기계 2. 고기를 잘게 자르는 기계 3. 케이싱에 충전하는 기계 4. 포장기계