식품위생학식품기사(변경) · 2012년03월04일 · 13/100
13.식약청은 모조치즈와 가공치즈, 치즈믹스를 사용하면서 100% 자연산치즈만 사용한 것처럼 허위표시 하여 판매한 업체를 식품위생법위반 혐의로 검찰에 불구속 송치했다. 이사건과 관련된 용어의 정의가 틀린 것은?
1
자연치즈 : 우유를 주원료로 응고, 발효한 것
2
치즈믹스 : 피자 토핑피즈에 모조피즈가 혼합된것
3
가공치즈 : 모조치즈에 식품첨가물을 가해 유화시켜 가공한 것정답
4
모조치즈 : 식용유 등에 식품첨가물을 가해 치즈와 유사하게 만든 것
해설
3. 주재료인 자연치즈에 다른 식품 또는 식품첨가물 등을 가한 다음 유화시켜 제조하거나 자연치즈에 포함되지 않는 치즈