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식품가공학식품기사(변경) · 2012년03월04일 · 50/100

50.전분당 가공 방법 중 효소당화법의 특징에 해당하는 것은?

1

원하는 제품의 품질관리가 용이하다.정답

2

기계설비가 손상되기 쉽다.

3

분해율이 낮다

4

원하지 않는 부산물이 생성되기 쉽다.

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