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식품가공학식품기사(변경) · 2012년03월04일 · 51/100

51.분리 대두단백(soy protein isolate)의 일반적인 제조 공정이 아닌 것은?

1

탈지 공정

2

가수분해 공정정답

3

불용성 고형분 분리공정

4

단백질응고 및 원심분리 공정

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