식품미생물학식품기사(변경) · 2012년03월04일 · 71/100
71.Bacillus속 세균에 대한 설명 중 틀린 것은?
1
Bacillus 속은 혐기성 세균이다.정답
2
Bacillus coagulans, Bacillus circulans는 병조림, 통조림 식품의 주요 부패균이다
3
Bacillus natto는 청국정 제조에 사용된다.
4
Endospore를 형성하는 세균으로서 강력한 α-amylase와 protease를 생성한다.
해설
1. 호기성, 통성혐기성이다