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식품가공학식품기사(변경) · 2012년08월26일 · 47/100

47.도살 후 일반적으로 최대경직시간이 가장 짧은 고기는?

1

닭고기정답

2

쇠고기

3

양고기

4

돼지고기

해설

몸집이 큰 동물일수록 경직시간이 길고 서서히 일어남

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