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식품화학식품기사(변경) · 2013년06월02일 · 31/100

31.다음 콜로이드 식품들의 분산상과 연속상이 서로 옳게 연결된 것은?

1

샐러드 드레싱: 분산상- 액체, 연속상- 액체정답

2

마요네즈: 분산상- 기체, 연속상- 액체

3

버터: 분산상- 고체, 연속상- 액체

4

휘핑크림: 분산상- 액체, 연속상- 기체

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