식품미생물학식품기사(변경) · 2014년03월02일 · 72/100

72.Asymmetrica에 속하며 cheese제조에 사용되는 곰팡이는?

1

Penicillium roqueforti정답

2

Penicillium chrysogenum

3

Penicillium expansum

4

Penicillium citrinum

해설

#Penicillium roqueforti -프랑스 치즈의 숙성과 풍미에 관여. 치즈에 독특한 풍미.

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