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식품화학식품기사(변경) · 2014년05월25일 · 34/100

34.고구마를 가공할 때 변색을 방지하기 위한 처리가 아닌 것은?

1

식염수 처리

2

통풍 처리정답

3

아황산 처리

4

열탕 처리

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