생화학 및 발효학식품기사(변경) · 2014년05월25일 · 89/100
89.발효공정의 Scale Up에 대한 설명 중 틀린 것은?
1
새로운 공정이 발견되어 Plant scale로 도입할 때 필요한 공정이다.
2
발효균주교체에 따른 발효공정을 개량할 때 필요하다.
3
Scale Up의 비율은 일반적으로 10배 정도의 규모로 행한다.
4
Scale Up을 검토한 후 공업적 생산용으로 Pilot Plant가 효과적이다.정답
해설
pilot plant는 공업적 생산용으로 올리기 전 테스트용 공정이라고 할 수 있음.