식품화학식품기사(변경) · 2014년08월17일 · 39/100
39.과일을 저장하면서 호흡량의 Q10값과 해당온도에서의 호흡량의 차이를 비교하였다. 똑같은 조건하에서 온도를 10℃ 올린다면 가장 많은 호흡량을 보이고 있는 것은?
1
Q10 = 2.2 인 것정답
2
Q10 = 1.8 인 것
3
12℃에서 100mL/kg/h 이던 것이 22℃에서 150mL/kg/h인 것
4
14℃에서 110mL/kg/h 이던 것이 34℃에서 260mL/kg/h인 것