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식품가공학식품기사(변경) · 2015년03월08일 · 57/100

57.식품공전 상 액상포도당의 D.E(포도당 당량) 규격은?

1
40.0 이하
2
60.0 이하
3
70.0 이상
4
80.0 이상정답

해설

식품공전상 액상포도당의 D.E는 80.0이상, 물엿의 D.E는 20.0이상, 기타 엿의 D.E는 10.0 이상 덱스트린의 D.E는 20.0미만이다

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