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생화학 및 발효학식품기사(변경) · 2015년05월31일 · 86/100

86.균체내 효소를 추출하는 방법으로 부적합한 것은?

1
초음파 파쇄법
2
기계적 마쇄법
3
염석법정답
4
동결 융해법

해설

염석법은 염의 농도를 점진적으로 증가시켜 용액이 포화되면 낮은 분산성을 가지는 분자가 침전되는 원리를 이용한 공정으로 단백질 침전법입니다.

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