생화학 및 발효학식품기사(변경) · 2016년08월21일 · 96/100
96.Brevibacterium flavum 의 homoserine 영양요구변이주에 의한 lysine 발효에 해당되지 않는 것은?
1
외부에서 첨가한 소량의 homoserine 양에 상당하는 threonine 밖에 생합성되지 않는다.
2
lysine이 아무리 다량 축적되어도 저해작용이 성립되지 않는다.
3
boitin 첨가량이 충분하여야 한다.
4
lysine과 threonine의 공존에 의해서는 저해작용이 성립되지 않는다.정답
해설
④lysine과 threonine이 공존해야 저해된다. lysine 단독으로는 저해가 잘 되지 않는다.