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식품가공학식품기사(변경) · 2017년05월07일 · 43/100

43.우유의 초고온순간처리법(UHT)으로서 가장 알맞은 조건은?

1

121°C에서 0.5~4초 가열

2

121°C에서 5~9초 가열

3

130~150°C에서 0.5~4초 가열정답

4

130~150°C에서 4~9분 가열

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