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식품가공학식품기사(변경) · 2017년08월26일 · 42/100

42.어떤 공정에서 F121>℃ = 1min 이라고 한다.이 공정을 101℃에서 실시하면 몇 분간 살균하여야 하는가? (단,z=10℃로 한다.)

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10분

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18분

3

100분정답

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118분

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