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식품위생학식품기사(변경) · 2018년03월04일 · 1/100

1.Clostridium botulinum의 아포형 중에서 내열성이 가장 약한 것은?

1
A 형균
2
B 형균
3
F 형균
4
E 형균정답

해설

A,B형 열저항성 100도(360분), 105도(120분), 120도(4분)정도이며 E형의 열저항성은 80도(20분), 90~100도(5분)정도

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