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식품위생학식품기사(변경) · 2018년03월04일 · 10/100

10.미생물에 의한 손상을 방지하여 식품의 저장수명을 연장시키는 식품첨가물은?

1
산화방지제
2
보존료정답
3
살균제
4
표백제

해설

보존료 : 미생물에 의한 품질저하를 방지하여 식품의 보존기간을 연장시키는 식품첨가물 살균제 : 식품 표면의 미생물을 단시간에 사멸시키는 작용을 하는 식품 첨가물

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