식품위생학식품기사(변경) · 2018년03월04일 · 12/100
12.D-sorbitol 을 상업적으로 이용할 때 합성하는 방법은?
1
과황산암모늄을 전해액에서 분리하여 정제한다.
2
계피를 원료로 하여 산화시켜 제조한다.
3
포도당으로부터 화학적으로 합성한다.정답
4
L-주석산을 탄산나트륨으로 중화하여 농축한다.
해설
D- 글루코스의 알데히드기를 환원시키거나 L- 프룩토스의 케톤기를 환원하면 생성.
D- 글루코스의 알데히드기를 환원시키거나 L- 프룩토스의 케톤기를 환원하면 생성.