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식품가공학식품기사(변경) · 2018년03월04일 · 44/100

44.물을 탄 우유의 판별법으로 부적당한 것은?

1
비점 측정
2
빙결점 측정
3
지방 측정정답
4
점도 측정

해설

비점측정 : 우유에 물을 첨가하면 비점이 낮아진다. 빙결점측정 : 우유에 물을 첨가하면 빙결점이 높아진다. 점도측정 : 우유에 물을 첨가하면 점도가 낮아진다.

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