식품미생물학식품기사(변경) · 2018년04월28일 · 76/100
76.조상균류에 속하는 것은?
1
Aspergillus oryzae
2
Mucor rouxii정답
3
Saccharomyces cerevisiae.
4
Lactobacillus casei.
해설
곰팡이 형태 및 구조 (균사) - 기중균사 or 영양균사: 기질 속 또는 기질 표면에서 자라는 균사 - 기균사 : 기질표면에 대하여 직각으로 공중으로 뻗어서 자라는 균사 ㅁ균사에 격벽(septum)이 있는 것과 없는 것이 있어 곰팡이 분류의 기준이 된다. ▶조상균류(호상균류, 난균류, 접합균류): 군사에 격벽 없음 ★ Mucor(털곰팡이)속, Rizopus(거미줄곰팡이)속, Absidia(활털곰팡이)속 ▶순정균류(자낭균류, 담자균류, 불완전균류): 균사에 격벽이 있음