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생화학 및 발효학식품기사(변경) · 2018년04월28일 · 97/100

97.반응과정과 관계있는 물질은?

식품기사(변경) 97번 문제 이미지

1

필수지방산

2

환원당정답

3

필수아미노산

4

비환원당

해설

환원당은 알칼리성 용액에서 2가 구리이온 등의 중금속을 환원 시킨다.

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