식품위생학식품기사(변경) · 2018년08월19일 · 4/100
4.과일·채소류의 표면에 피막을 형성하여 신선도를 유지시키는 피막제로 사용되지 않는 것은?
1
과산화벤조일정답
2
초산비닐수지
3
폴리비닐피로돈
4
몰포린지방산염
해설
아래와 같은 오류 신고가 있었습니다. 여러분들의 많은 의견 부탁 드립니다. 추후 여러분들의 의견을 반영하여 정답을 수정하도록 하겠습니다. 참고로 정답 변경은 오류 신고 5회 이상일 경우 수정합니다. [오류 신고 내용] 4번이 답인것 같습니다 [오류신고 반론] 4번은 감귤류에 사용하고 표피에 피막을 형성하여 공기호흡을 감소시키며 수분증발을 방지시켜 표피의 위축을 막고 신선도를 유지하는 물질입니다 1번은 표백제로 쓰인다고 합니다