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식품가공학식품기사(변경) · 2018년08월19일 · 60/100

60.우유 단백질(카제인)의 등전점은?

1

pH 7.6

2

pH 6.6

3

pH 5.6

4

pH 4.6정답

해설

4번. 우유 단백질인 카제인의 등전점은 pH 4.6입니다.

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