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식품가공학식품기사(변경) · 2019년04월27일 · 51/100

51.I.Q.F 동결에 관한 설명 중 틀린 것은?

1

Individual quick freezing 이다.

2

식품의 개체를 따로 따로 동결하는 방법이다.

3

최근 수산물의 동결저장에 많이 응용되고 있는 방법이다.

4

공기동결 방법에 적합한 동결현상이다.정답

해설

4. I.Q.F는 초저온 질소동결이다

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