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식품미생물학식품기사(변경) · 2019년04월27일 · 73/100

73.유제품 공장에서 파아지(phage) 오염 예방법으로 적합하지 않은 것은?

1

2종 이상의 균주 조합 계열을 만들어 2~3일마다 바꾸어 사용한다.

2

내성균주를 사용한다.

3

온도 및 pH 등의 환경조건을 변화시킨다.정답

4

공장과 주변을 청결히 하고 용기의 가열·살균, 약제 사용 등을 철저히 한다.

해설

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