20.알레르기성 식중독의 원인물질과 가장 관계가 깊은 것은?

해설

모르가넬라 모가니라는 세균은 아미노산인 히스티딘을 탈탄산작용시켜 아민 화합물인 히스타민을 만들고 이건 알레르기 식중독의 원인 물질이 된다. 아마 히스타민은 많이 들어보셨을것..