26.어떤 식품 1g을 연소시켜 얻은 회분의 수용액을 중화하는데 0.1N NaOH 1mL이 소모되었다면 이 식품의 산도는 얼마인가?

해설

식품 산도(meq/kg)= 적정에 소비된 0.1N NaOH의 양(mL)*0.1N NaOH의 역가*100/점체채취량(g) 따라서 1mL*1*100/1=100이다