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식품화학식품기사(변경) · 2021년03월07일 · 39/100

39.펙트산(pectic acid)의 단위 물질은?

1

galactose

2

galacturonic acid정답

3

mannose

4

mannuronic acid

해설

펙트산: galacturonic acid가 알파 1,4 결합에 의하여 결합된 중합체

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