식품위생학식품기사(변경) · 2021년03월07일 · 7/100
7.식품의 조리 및 가공중이나 유기물질이 불완전 연소되면서 생성되는 유해물질과 관계 깊은 것은?
1
polycyclic aromatic hydrocarbon정답
2
zearalenone
3
cyclamate
4
auramine
해설
4.아우라민은 엷은 녹색을 띤 황색의 염기성 색소로 단무지, 카레가루, 각종 면류에 사용되는 착색료이다.
4.아우라민은 엷은 녹색을 띤 황색의 염기성 색소로 단무지, 카레가루, 각종 면류에 사용되는 착색료이다.