식품위생학식품기사(변경) · 2021년05월15일 · 1/100
1.곰팡이독증(mycotoxicosis)의 특징에 대한 설명으로 옳은 것은?
1
단백질이 풍부한 축산물을 섭취하면 일어날 수 있다.
2
원인식품에서 곰팡이의 오염증거 또는 흔적이 인정된다.정답
3
모든 곰팡이독증에는 항생물질이나 약제요법을 실시하면 치료의 효과가 있다.
4
감염형이기 때문에 사람과 사람 사이에서 직접 감염된다.
해설
1. 탄수화물이 풍부한 곡류를 섭취하면 일어날 수 있다. 3. 맹독성과 내열성이 강하여 항생물질 등의 약제 치료 효과는 기대할 수 없다. 4. 동물-동물 간, 사람-사람 간 또는 동물-사람 간의 감염은 일어나지 않는다.