식품화학식품기사(변경) · 2021년05월15일 · 22/100
22.1g의 어떤 단당류 화합물을 20mL의 메탄올에 용해시킨 후 10cm 두께의 편광기에 넣고 광회전도를 측정하였더니 (+) 5.0°가 나왔다. 이 화합물의 고유 광회전도는?
1
(-) 100°
2
(-) 50°
3
(+) 50°
4
(+) 100°정답
해설
고유광회전도 = α×100/l×c α=선광각, l=시료 층의 길이(dm), c=수용액 100ml에 들어있는 시료의 무게(g) 5×100/1×5=100