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식품화학식품기사(변경) · 2021년05월15일 · 37/100

37.Anthocyanins와 관련된 과실의 색깔 변화표에서 ( )안에 알맞은 것은?

식품기사(변경) 37번 문제 이미지

1

빨간색(red)정답

2

자색(purple)

3

녹색(green)

4

청색(blue)

해설

anthocyanin(안토시아닌): 꽃, 과일의 청색, 자색 등의 수용성 색소

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