식품화학식품기사(변경) · 2021년08월14일 · 37/100

37.일반 식용유지에 그 함량이 가장 적은 지방산은?

올레산(oleic acid)

부티르산(butyric acid)정답

팔미트산(palmitic acid)

리놀레산(linoleic acid)

해설

올레산 C 18 부티르산 C 4 팔미트산 C 16 리놀레산 C 18 탄소수를 보고 판단

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실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습