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식품미생물학식품기사(변경) · 2021년08월14일 · 73/100

73.당밀 또는 전분질 원료로부터 생산되며, 주로 Aspergillus niger를 이용하여 생산되는 산미용 식품첨가물은?

1

Acetic acid

2

Fumaric acid

3

Citric acid정답

4

Malic acid

해설

아스퍼질러스 니거-구연산 citric acid

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