식품화학식품기사(변경) · 2022년03월05일 · 34/100
34.관능검사법의 장소에 따른 분류 중 이동수레 (mobile serving cart)를 활용하여 소비자 기호도 검사를 수행하는 방법은?
1
중심지역 검사정답
2
실험실 검사
3
가정사용 검사
4
직장사용 검사
해설
중심지역 검사 (Central Location Test, CLT) → 사람들이 많이 모이는 장소(쇼핑몰, 슈퍼마켓, 박람회 등)에서 이동식 수레 등을 활용하여 시식 및 설문조사를 수행하는 방법. 실험실 검사 (Laboratory Test) → 조작변수를 통제할 수 있는 실험실에서 수행하는 관능검사. 가정사용 검사 (Home Use Test, HUT) → 소비자가 직접 가정에서 제품을 사용하고 평가하는 방법. 직장사용 검사 (Workplace Test) → 직장에서 제품을 사용하면서 평가하는 방법.