식품가공학식품기사(변경) · 2022년03월05일 · 47/100
47.다음 중 도정도 결정에 사용되는 방법이 아닌 것은?
1
색에 의한 방법
2
도정시간에 의한 방법
3
생성되는 쌀겨량에 의한 방법
4
추의 무게를 측정하는 방법정답
해설
도정도 결정법 도정도를 정확하게 판단하는 것은 어렵지만, 그 결정법은 여러 가지가 있음 쌀의 색깔, 겨층의 벗겨진 정도, 도정 시간, 도정 횟수, 전력소비량, 쌀겨 생산량, 염색법(MG 시약)
도정도 결정법 도정도를 정확하게 판단하는 것은 어렵지만, 그 결정법은 여러 가지가 있음 쌀의 색깔, 겨층의 벗겨진 정도, 도정 시간, 도정 횟수, 전력소비량, 쌀겨 생산량, 염색법(MG 시약)