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식품미생물학식품기사(변경) · 2022년03월05일 · 67/100

67.다음 발효 과정 중 제조공정에서 박테리오 파아지에 의한 오염이 발생하지 않는 것은?

1

초산발효

2

젖산발효

3

아세톤-부탄올 발효

4

맥주 발효정답

해설

맥주는 효모가 발효

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