식품미생물학식품기사(변경) · 2022년03월05일 · 74/100
74.미생물 생육에 영향을 미치는 환경 요인에 대한 설명으로 옳은 것은?
1
외부환경조건이 불리해도 영양소만 풍부하면 미생물은 잘 자란다.
2
미생물은 생육최적온도에서 생육속도가 가장 빠르다.정답
3
온도가 낮아지면 세포 내 효소 활성이 점점 증가하여 생육 속도가 빨라진다.
4
온도가 낮아지면 세포막의 유동성이 좋아져 생육속도가 빨라진다.
해설
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