생화학 및 발효학식품기사(변경) · 2022년04월24일 · 86/100
86.광학적 기질 특이성에 의한 효소의 반응에 대한 설명으로 옳은 것은?
1
Urease는 요소만을 분해한다.
2
Lipase는 지방을 우선 가수분해하고 저급의 ester도 서서히 분해한다.
3
Phosphatase는 상이한 여러 기질과 반응하나 각 기질은 인산기를 가져야 한다.
4
L-Amino acid acylase는 L-amino acid에는 작용하나 D-amino acid에는 작용하지 않는다.정답
해설
Amino acid amylase는 N-acyl-L-amino acid와 물의 반응을 촉매하여 L-amino acid와 carboxylate를 형성하는 효소