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생화학 및 발효학식품기사(변경) · 2022년04월24일 · 98/100

98.당밀의 알코올 발효 시 밀폐식 발효의 장점이 아닌 것은?

1

잡균오염이 적다.

2

소량의 효모로 발효가 가능하다.

3

운전경비가 적게 든다.정답

4

개방식 발효보다 수율이 높다.

해설

3. 운전경비가 적게 든다. <- 밀폐식 장치로 인해 많이 듬.

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