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식품위생학식품산업기사(구) · 2002년03월10일 · 6/80

6.식중독균인 황색 포도상구균(Staphylococcus aureus)과 이 구균이 생산하는 독소인 enterotoxin에 대한 다음 설명 중 옳은 것은?

1

이 구균은 coagulase 양성이고 mannitol을 분해한다.정답

2

포자를 형성하는 내열성균이다.

3

독소 중 A형만 중독증상을 일으킨다.

4

일반적인 조리방법으로 독소가 쉽게 파괴된다.

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