식품산업기사(구) · 과목별 복습
식품산업기사(구) 식품위생학 기출문제
식품위생학에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 560문제
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바이러스에 의한 경구 감염병이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →염장 중 소금의 방부작용이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →LC50에 관한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 →햄, 소시지 등 훈제품에서 주로 발견될 수 있는 발암성 물질은?
문제·정답 확인 →CI. perfringens에 의한 식중독에 관한 설명 중 옳은 것은?
문제·정답 확인 →Aflatoxin에 대한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 →식품오염에 문제가 되는 방사성 물질이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →와르파린(Warfarin)은 어느 동물의 구제에 사용되는 약제인가?
문제·정답 확인 →식품위생검사 중 여과법, 침강법, 체분별법의 목적은?
문제·정답 확인 →- 2011년08월21일10번
2006년 급식대란을 야기했던 병원균으로 작은 구형이며 인간을 숙주로 하는 겨울철 우리나라 식중독의 주요 원인이 되기도 하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년08월21일11번
자신은 황산화 작용이 없으나 산화방지제와 같이 사용하면 산화방지제의 작용을 증강시키는 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년08월21일12번
통·병조림식품, 레토르트식품과 관련된 다음 설명과 같은 세균발육시험은?
문제·정답 확인 → - 2011년08월21일13번
부패한 사과가 혼입된 원료를 사용하여 착즙한 사과주스에서 검출될 수 있는 독소 성분은?
문제·정답 확인 → - 2011년08월21일14번
식품위생검사에서 생균수측정에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년08월21일15번
헤모글로빈 합성저해에 의한 빈혈, 안면창백, 연연 등의 중독증세를 일으키는 중금속은?
문제·정답 확인 → - 2011년08월21일16번
식품보존료로서 안식향산(benzoic acid)을 사용할 수 없는 식품은?
문제·정답 확인 → - 2011년08월21일17번
미강유의 탈취공정에서 열매개체로 사용된 물질이 혼입된 미강유를 먹고 일어나 중독증상은?
문제·정답 확인 → - 2011년08월21일18번
한국을 비롯한 전세계에 가장 널리 분포된 바퀴로 다른 종에 비하여 매우 작으며 황갈색을 띠는 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년08월21일19번
다음 중 식품첨가물의 분류에 해당하지 않는 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년08월21일20번
위해요소중점관리기준(HACCP)에 대한 설명이 틀린것은?
문제·정답 확인 → 식품에 허용된 감미료는?
문제·정답 확인 →전류를 직접 식품에 통하는 장치를 가진 기구의 전극으로 사용이 불가능 한 것은?
문제·정답 확인 →HACCP의 7원칙에 해당하지 않는 것은?
문제·정답 확인 →방사능 물질에 의한 식품 오염 중 식물체에서 문제가 되는 핵종은?
문제·정답 확인 →위생분야 종사자 등의 건강진단규칙에 의한 1회 정기건강진단항목이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →선모충(Trichinella spiralis)의 감염을 방지하기 위한 가장 좋은 방법은?
문제·정답 확인 →LD50에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 →화학성 식중독의 원인이 아닌 것은?
문제·정답 확인 →아나사키스(Anasakis) 기생충에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 →- 2011년06월12일10번
세균이 쉽게 증식할 수 있는 수분함량이 높고 단백질 함유량이 많은 식품을 무엇이라 분류하는가?
문제·정답 확인 → - 2011년06월12일11번
식물성 식품에서 유래하는 유독성분이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년06월12일12번
실험동물을 사육동물에게 2년 정도 투여하는 독성 실험방법은?
문제·정답 확인 → - 2011년06월12일13번
식품첨가물공전의 총칙과 관련된 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년06월12일14번
다음 중 체내 축적의 위험성이 큰 농약은?
문제·정답 확인 → - 2011년06월12일15번
과일이나 야채의 표면에 처리하여 선도를 유지하기 위해 사용하는 식품첨가물은?
문제·정답 확인 → - 2011년06월12일16번
수질오염의 지표에 대한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년06월12일17번
PCB에 대한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년06월12일18번
우리나라 식품위생상 직접적인 영양을 미치는 쥐의 종류가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년06월12일19번
다음 중 식품공전상의 기준에서 멜라민 불검출 대상식품이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년06월12일20번
다음 우유의 검사항목 중 가수로 인하여 그 측정값이 상승하는 것은?
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