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식품가공학식품산업기사(구) · 2002년05월26일 · 43/80

43.과실쥬스 제조에 있어서의 청징방법과 거리가 먼 것은?

1

난백을 사용하는 방법

2

구연산을 사용하는 방법정답

3

pectinase를 사용하는 방법

4

casein을 사용하는 방법

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