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식품가공학식품산업기사(구) · 2002년08월11일 · 51/80

51.복숭아 통조림 제조에서 껍질 벗기는데 쓰이는 것은?

1

1∼3% NaOH정답

2

1∼3% NaCl

3

1∼3% NaHCO3

4

1∼3% citric acid

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