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식품미생물학식품산업기사(구) · 2002년08월11일 · 77/80

77.전분 당화력이 강해서 구연산 생성 및 소주제조에 사용되는 곰팡이는?

1

Aspergillus tamari

2

Penicillium citrinum

3

Monascus purpureus

4

Aspergillus niger정답

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