식품산업기사(구) · 과목별 복습
식품산업기사(구) 식품미생물학 기출문제
식품미생물학에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 560문제
1–40번째 · 1/14페이지
- 2011년08월21일61번
해당(glycolysis)과정과 가장 관계 깊은 대사경로는?
문제·정답 확인 → - 2011년08월21일62번
미생물의 대수기를 가장 잘 설명한 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년08월21일63번
알코올 음료의 변패에 주로 관여하는 균은?
문제·정답 확인 → - 2011년08월21일64번
치즈 제조에 필요한 rennet 대신 사용되는 응유효소를 생성하는 곰팡이는?
문제·정답 확인 → - 2011년08월21일65번
지방을 분해하는 효소는?
문제·정답 확인 → - 2011년08월21일66번
정상젖산발효란?
문제·정답 확인 → - 2011년08월21일67번
중온균의 발육 최적 온도는?
문제·정답 확인 → - 2011년08월21일68번
항생물질인 스트렙토마이신(streptomycin)을 생산하는 균은?
문제·정답 확인 → - 2011년08월21일69번
원핵세포의 구조물 중 에너지 생산에 관여함으로써 진핵세포의 미토콘드리아와 같은 기능을 담당하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년08월21일70번
다음 중 Saccharomyces cerevisiae와 가장 관계가 깊은 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년08월21일71번
어떤 세균4마리를 2시간 배양하여 세균이 64마리가 되었다면 이 세균의 세대시간은 얼마인가?
문제·정답 확인 → - 2011년08월21일72번
탄화수소를 탄소원으로 하는 균체 생산균주는?
문제·정답 확인 → - 2011년08월21일73번
세균 포자의 특징은?
문제·정답 확인 → - 2011년08월21일74번
분열에 의하여 증식하는 효모는?
문제·정답 확인 → - 2011년08월21일75번
효소 지마아제(Zymase)의 작용은?
문제·정답 확인 → - 2011년08월21일76번
Pseudomonas 속의 특징이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년08월21일77번
감귤의 쓴맛을 분해하는 효소는?
문제·정답 확인 → - 2011년08월21일78번
진핵세포의 세포벽에 대한 설명이 잘못된 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년08월21일79번
개량 메주를 만드는데 사용되는 곰팡이는?
문제·정답 확인 → - 2011년08월21일80번
Koji 제조의 주목적은?
문제·정답 확인 → - 2011년06월12일61번
발효유를 제조할 때 젖산균은 어떤 조건하에서 발효시켜야 하는가?
문제·정답 확인 → - 2011년06월12일62번
상면효모와 하면효모에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년06월12일63번
다른 세균에 부착하여 DNA가 이동하는 통로로 이용되는 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년06월12일64번
포도주생산에 있어 포도즙을 자연발효시킬 때 가장 많은 알코올을 생산하는 효모는?
문제·정답 확인 → - 2011년06월12일65번
미생물의 증식곡선에서 정지기와 사멸기가 형성되는 이유가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년06월12일66번
균체 표면을 따라 다방면으로 형성된 편모(flagella)를 가진 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년06월12일67번
김치말효의 말기에 표면에 피막을 형성하는 효모가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년06월12일68번
맥주를 발효하기 위한 맥아즙 제조의 주목적으로 가장 알맞은 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년06월12일69번
세균의 구조에서 세표벽을 둘러싸고 점질물로 된 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년06월12일70번
포도당 1kg 이 젖산으로 발효된다면 이 때 얻어지는 젖산은 몇 g인가?
문제·정답 확인 → - 2011년06월12일71번
황변미의 원인균이며 신장장해독소(citrinin)를 생산하는 곰팡이는?
문제·정답 확인 → - 2011년06월12일72번
빵효모 생산균주로 적합한 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년06월12일73번
균사에 격막(격벽)이 형성되는 곰팡이 속은?
문제·정답 확인 → - 2011년06월12일74번
Borytis속에 대한 설명 중 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년06월12일75번
Gram 염색에 사용되지 않는 물질은?
문제·정답 확인 → - 2011년06월12일76번
통조림 flat sour 변패 원인세균으로 극히 내열성이 강한 포자를 형성하는 세균인 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년06월12일77번
냉동식품에서 잘 검출되지 않는 세균은?
문제·정답 확인 → - 2011년06월12일78번
식품의 호료, 유화안정제 등으로 사용되는 알긴산(alginate)의 제조에 사용되는 조류는?
문제·정답 확인 → - 2011년06월12일79번
적당한 수분이 있는 조건에서 식빵에 번식하여 적색을 형성하는 미생물은?
문제·정답 확인 → - 2011년06월12일80번
카탈라아제(Catalase)효소의 설명으로 옳은 것은?
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