식품산업기사(구) · 과목별 복습
식품산업기사(구) 식품미생물학 기출문제 · 3페이지
식품미생물학에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 560문제
81–120번째 · 3/14페이지
- 2010년05월09일61번
아밀라아제를 생산하지 못하는 미생물은?
문제·정답 확인 → - 2010년05월09일62번
각 효모의 특성을 잘못 설명한 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년05월09일63번
토양이나 식품에서 자쥬 발견되고 aflatoxin이라는 발암성 물질을 생성하는 유해 곰팡이는?
문제·정답 확인 → - 2010년05월09일64번
헤마토미터의 용도는?
문제·정답 확인 → - 2010년05월09일65번
미생물을 염색하여 현미경으로 관찰할 떄 조작 순서는?
문제·정답 확인 → - 2010년05월09일66번
간헐멸균법에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년05월09일67번
곰팡이의 분류에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년05월09일68번
분류학상 그 위치가 다른 하나는?
문제·정답 확인 → - 2010년05월09일69번
일반적으로 위균사를 형성하는 효모는?
문제·정답 확인 → - 2010년05월09일70번
대용혈장 물질인 덱스트란을 생성하는 세균은?
문제·정답 확인 → - 2010년05월09일71번
효모의 세포에서 glucan, mannan 등의 고분자 물질로 되어 있는 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년05월09일72번
우리나라의 대표적인 수산 발효 식품이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년05월09일73번
에탄올 1kg이 전부 초산발효가 될 경우 생성되는 초산의 양을 약 얼마인가?
문제·정답 확인 → - 2010년05월09일74번
리파아제 생성력이 있어서 버터와 마가린의 부패에 관여하는 효서은?
문제·정답 확인 → - 2010년05월09일75번
포도주 효모 세포의 형태는?
문제·정답 확인 → - 2010년05월09일76번
주정 제조공정에서 옥수수와 같은 곡류의 증자시에 행하는 조치로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년05월09일77번
클로렐라에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년05월09일78번
간장의 발효에 관여하는 주요 미생물과 짝지어진 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년05월09일79번
미생물에서 세포벽의 기능이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년05월09일80번
발효공업에서의 파아지에 대한 방지대책이 아닌것은?
문제·정답 확인 → - 2010년03월07일61번
젖당을 분해하며 CO2와 H2가스를 생성하는 세균은?
문제·정답 확인 → - 2010년03월07일62번
Rhizopus속과 Absidia속 곰팡이의 형태를 비교한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년03월07일63번
간장덧 중에서 검출되는 내염성 효모로 간장에 특유한 향미를 주어 가장 후속에 관여하는 무포자 효모는?
문제·정답 확인 → - 2010년03월07일64번
곰팡이에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년03월07일65번
청주용 쌀 코오지 제조에 이용되는 곰팡이는?
문제·정답 확인 → - 2010년03월07일66번
효모의 일반적인 사용 용도가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년03월07일67번
표준한천배지(균수측정용)의 멸균 조건은?
문제·정답 확인 → - 2010년03월07일68번
포자를 생성하지 못하는 효모는?
문제·정답 확인 → - 2010년03월07일69번
우뭇가사리, 김이 속해있는 조류는?
문제·정답 확인 → - 2010년03월07일70번
포도주의 주발효균은?
문제·정답 확인 → - 2010년03월07일71번
사면배양(Slant culture)은 주로 어떤 목적으로 쓰이는가?
문제·정답 확인 → - 2010년03월07일72번
파아지의 머리 부분과 관계있는 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년03월07일73번
일반적으로 호기성 미생물의 보존에 사용되는 방법은?
문제·정답 확인 → - 2010년03월07일74번
초산 발효에 대한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년03월07일75번
이상발효 젖산균의 반응식은?
문제·정답 확인 → - 2010년03월07일76번
다음 중 젖산균이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년03월07일77번
맥주 제조 공정 중 당화의 주요 목적은?
문제·정답 확인 → - 2010년03월07일78번
당밀의 특수발효법 중 Hildebrandt - Erb법(Two Stage법)에 대한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년03월07일79번
미생물을 액체 배양기에서 배양하였을 경우 증식곡선의 순서는?
문제·정답 확인 → - 2010년03월07일80번
포도당 1kg으로부터 얻어지는 이론적인 초산 생성량은 약 몇 g인가?
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