식품산업기사(구) · 과목별 복습
식품산업기사(구) 식품미생물학 기출문제 · 2페이지
식품미생물학에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 560문제
41–80번째 · 2/14페이지
- 2011년03월20일61번
고온성 포자 형성 균에 의한 통조림 변패 요인이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일62번
미생물이 탄소원으로 가장 많이 이용하는 당질은?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일63번
β-carotene을 분비하므로 붉은 빵 곰팡이로도 불리는 곰팡이는?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일64번
스위스치즈의 치즈눈 생성에 관여하는 미생물은?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일65번
포자낭 포자, 포복지, 가근을 형성하는 곰팡이는?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일66번
청국장 제조에 사용하는 미생물은?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일67번
고정화 효소 제법 중 담체 결합법이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일68번
상면발효효모의 특성은?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일69번
버섯에 대한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일70번
진핵세포와 원핵세포에 관한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일71번
포도에 번식해서 산을 소비하여 신맛을 감소시키고 감미를 높이는 곰팡이는?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일72번
주정 발효 대사와 가장 관계 깊은 경로는?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일73번
녹농균이라고도 하며, 우유를 청색으로 변색시키는 부패균은?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일74번
다음 중 식초 발효에서 속초법(quick-vinegar)에 가장 적합한 균주는?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일75번
흑국균으로서 펙틴(pectin) 분해력이 가장 강한 균주는?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일76번
콩과식물의 뿌리에 기생하며, 공중질소를 고정시켜서 농사에 도움을 주는 뿌리혹 박테리아는?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일77번
홍국을 만들어서 홍주를 양조하는 곰팡이는?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일78번
요구르트 발효에 사용되는 스타터는?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일79번
1mole의 glucose를 Saccharomyces cereviciae로 발효하였을 때 최대 몇 mole의 ethanol이 생기는가?
문제·정답 확인 → - 2011년03월20일80번
포도주 제조공정에서 오염을 방지하기 위해 첨가하는 물질은?
문제·정답 확인 → - 2010년07월25일61번
호기성 내지는 통성혐기성 간균으로 된장류 제조에서 유용하게 사용되는 세균은?
문제·정답 확인 → - 2010년07월25일62번
아래의 맥주제조공정 중 호프를 첨가하는 공정은?
문제·정답 확인 → - 2010년07월25일63번
간장 코오지 제조에 많이 이용되는 곰팡이는?
문제·정답 확인 → - 2010년07월25일64번
요구르트 제조시 스타터가 생산하는 발효산물이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년07월25일65번
조상균류의 유성적 생활사(접합포자 형성 과정)로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년07월25일66번
맥주 제조시 사용되는 상면발효효모는?
문제·정답 확인 → - 2010년07월25일67번
빵의 점질화(rope) 현상을 일으키는 원인균은?
문제·정답 확인 → - 2010년07월25일68번
육제품 변패의 형태 중 젖산균에 의해 일어나는 형태가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년07월25일69번
바닷고기와 같은 신선어나 보존어로부터 가장 많이 분리되는 균종은?
문제·정답 확인 → - 2010년07월25일70번
포도당 100g을 정상형(homofermentative) 젖산균을 사용하여 젖산 발효 시킬 때 얻어지는 젖산의 이론치는?
문제·정답 확인 → - 2010년07월25일71번
용원성 파아지의 생활사로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년07월25일72번
전분 분해효소와 단백질분해효소를 강하게 분비하는 미생물을 이용하여 제조되는 발효 식품과 그 미생물의 관계가 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년07월25일73번
효모의 무성 중식방법이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년07월25일74번
세균에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년07월25일75번
감귤류의 연부 부패 원인이 되는 미생물은?
문제·정답 확인 → - 2010년07월25일76번
homo 형과 hetero 형 젖산발효에서 공통적으로 생성되는 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년07월25일77번
amylo법의 알코올 발효에 이용되는 곰팡이 중 중국의 누룩에서 분리한 균으로 당화효소 제조에 이용되기도 하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년07월25일78번
세균의 편모에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2010년07월25일79번
밥에서 쉰내를 내게 하고 산성화 시키는 세균은?
문제·정답 확인 → - 2010년07월25일80번
다음 중 rna, dna의 주성분 중 하나인 것은?
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