식품산업기사(구) · 과목별 복습
식품산업기사(구) 식품미생물학 기출문제 · 14페이지
식품미생물학에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 560문제
521–560번째 · 14/14페이지
- 2002년05월26일61번
병행복발효주에 속하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2002년05월26일62번
포도주 제조시 잡균의 증식을 억제시키는 것은?
문제·정답 확인 → - 2002년05월26일63번
건조에 대한 저항이 강한 순서부터 낮은 순으로 나열된 것은?
문제·정답 확인 → - 2002년05월26일64번
세균의 대표적인 증식 방법은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2002년05월26일65번
Gram 음성의 간균이며 주로 단백질 식품의 부패에 관여하는 세균은?
문제·정답 확인 → - 2002년05월26일66번
녹농균이라고도 하며, 우유를 청색으로 변색시키는 부패균은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2002년05월26일67번
이상발효젖산균(hetero lactic acid bacteria)은?
문제·정답 확인 → - 2002년05월26일68번
분홍색 색소를 생성하는 누룩 곰팡이로 홍주의 발효에 이용되는 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2002년05월26일69번
α -amylase에 대한 설명 중 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2002년05월26일70번
치즈의 발효, 숙성에 관여하는 미생물이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2002년05월26일71번
균사에 격막(격벽)이 형성되는 곰팡이 속은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2002년05월26일72번
Lipase 생성력이 있어서 버터와 마가린의 부패에 관여하는 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2002년05월26일73번
Bacteriophage에 관한 설명이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2002년05월26일74번
아미노산 발효법이 아닌 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2002년05월26일75번
Acetobacter속의 특징으로 틀린 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2002년05월26일76번
상면발효효모의 특성을 바르게 설명한 것은?
문제·정답 확인 → - 2002년05월26일77번
Ethyl alcohol 발효는 어느 대사 경로를 거치는가?
문제·정답 확인 → - 2002년05월26일78번
김치의 숙성에 관여하는 미생물이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2002년05월26일79번
원핵세포와 진핵 세포에 대한 설명 중 맞는 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2002년05월26일80번
조류(Algae)에서 미역, 다시마에 속하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2002년03월10일61번
맥주 제조시 첨가하는 홉(hop)의 기능이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2002년03월10일62번
치즈 제조시에 필요한 응유효소인 rennet의 대용효소를 생산하는 곰팡이는?
문제·정답 확인 → - 2002년03월10일63번
고정화 효소(immobilized enzyme)의 설명이 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2002년03월10일64번
가근(rhizoid)과 포복지(stolon)를 가지고 번식하는 곰팡이는?
문제·정답 확인 → - 2002년03월10일65번
양극 출아로 증식하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2002년03월10일66번
초산균(Acetobacter)을 사용하여 주정초를 만들 때 이용되는 주 원료는?
문제·정답 확인 → - 2002년03월10일67번
미생물의 세포질 유전자의 구성 물질은?
문제·정답 확인 → - 2002년03월10일68번
녹조류이며 사료 및 우주식량으로서 개발 가능한 것은?
문제·정답 확인 → - 2002년03월10일69번
과즙의 청징제 제조에 이용되는 것은?
문제·정답 확인 → - 2002년03월10일70번
내생포자를 형성하지 않는 세균은?
문제·정답 확인 → - 2002년03월10일71번
무성적으로 포자를 형성하는 효모 속은?
문제·정답 확인 → - 2002년03월10일72번
미생물의 생육에 직접 관계하는 요인이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2002년03월10일73번
조상균류와 순정균류의 분류기준은 무엇인가?
문제·정답 확인 → - 2002년03월10일74번
포도당 500g을 초산발효시켜 얻을 수 있는 이론적인 초산량은? (단, 각 원자량은 C = 12, H = 1, O = 16이다.)
문제·정답 확인 → - 2002년03월10일75번
청국장 발효균은?
문제·정답 확인 → - 2002년03월10일76번
청주, 간장 제조공업에 이용되는 균주는?
문제·정답 확인 → - 2002년03월10일77번
버섯이 진핵세포임을 알 수 있는 세포 성분은?
문제·정답 확인 → - 2002년03월10일78번
다음 세균 중 구상(공모양)의 세균은?
문제·정답 확인 → - 2002년03월10일79번
미생물의 생육기간 중 물리· 화학적으로 감수성이 높으며 세대시간이나 세포의 크기가 일정한 시기는?
문제·정답 확인 → - 2002년03월10일80번
효모의 특성을 잘못 설명한 것은?
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